在购物体验上，人们去超市可能更具有“目的性”，想要买什么东西，买完就走，很少有人会把逛超市作为一种休闲娱乐活动。而菜市场就不一样了，很多人喜欢“逛吃逛吃”的感觉，买了美食可以边走边吃。现代化的菜市场都有休闲区，逛累了可以休息片刻，在这里，与卖菜大妈聊聊家常，增广见闻。菜市场所赋予你的更多的是一种惬意、有温度的生活方式。

菜市场的个体从业人员是要自负盈亏的，所以他们知道对顾客热情，提供更好的服务就会带来更多回头客；而超市的员工是雇员，他们更需要制度指挥他们为顾客提供良好的服务，如果制度上没有提到，那么这些服务顾客就享受不到了。

拿杀鱼来说，超市往往不提供鱼的去肠、切割等服务，但菜市场你只要表明需要这些服务，他们都会乐于提供。

在货品的打理上，菜市场的商业往往会把果蔬打理的很好，将最光鲜亮丽的一面展现在顾客面前。而超市是要考核工作人员的“损耗率”的，所以即便是超市工作人员打理的白菜有了烂叶，他也不会把烂叶摘掉。

国外很多菜的做法都很简单，可以说是高度标准化、配料很少，做法简单，所以国外超市的食材都是盒装的，很少看到散装产品。而中国的餐桌饮食就非常个性化了。烧一个菜，往往需要5-10种配料，葱姜蒜辣椒更是常见的配料。这就导致了在超市买菜，需要一个个找到这些配料，然后再一个个去称重，从找到称重都需要耗费一些时间；在菜市场就不一样，和摊主说好要哪些食材，摊主就会帮你配齐，一次性称好，大大节省了采购时间。

在结账时，菜市场可以随买随结账，而超市为了节省人力成本，结账时往往就需要排起长龙。